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| Gindungo e Piri-piri na planta |
Dado que as conservas deste produto, em molhos, com o tempo cria bactérias prejudiciais à saúde, desde há vários anos criei o sistema de reduzir o piri-piri a pó, desta forma não se estraga desde que esteja bem seco, bem fechado e armazenado em vidro. Para isso faço o seguinte:
- Depois de apanhado, limpo bem tudo só ficando o grão.
- Ponho-os em tabuleiros, e mete-os no forno a lenha, aproveitando quando este só já está morno de forma a não torrar o piri-piri.
- No dia seguinte estando bem, bem seco, trituro-o no moinho do café ficando assim reduzido a pó.
- Quando o quero comer, é só espalhar por cima da comida, ou misturá-lo como entender ser melhor.
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| Gindungo e Piri-piri pronto para ir ao forno |
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| Gindungo e Piri-piri seco e moido |
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| Gindungo e Piri-piri armazenado para consumo |
